CARACOLES con TOMATE.

Tiempo de Preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar CARACOLES con TOMATE.

1’5 kg de caracoles.
Tomate para freír.
Chorizo.
Jamón.
Sal.
Laurel.
Cebolla.
Pimienta en grano.

Cómo preparar CARACOLES con TOMATE.

Los caracoles hemos de cogerlos después de llover, los ponemos en una caracolera y los dejamos 15 días para que suelten la baba.

Los lavamos bien y los ponemos en una olla, a cocer con laurel, cebolla, unos granitos de pimienta. Los caracoles hemos de echarlos a la olla con el agua fría, así saldrán del cascarón. Al primer hervor, retiramos la espuma que sale, pues son las impurezas, y añadimos la sal.

Mientras se hacen los caracoles, ponemos una sartén al fuego y freímos el tomate, unas rodajitas de chorizo y unos taquitos de jamón.

Cuando los caracoles estén hechos, les escurrimos el agua y los incorporamos al tomate, revolvemos para que cojan bien la salsa.

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