Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil
4 pimientos rojos.
3 lonchas gruesas de jamón serrano.
4 tomates maduros.
1 cebolla.
Harina.
Aceite y sal.
En una cazuela de fondo ancho ponga 4 cucharadas de aceite añada la cebolla en lonchas y los pimientos en tiras. Cuando se empiecen a dorar, incorpore el jamón cortado en dados y los tomates pelados y troceados.
Echar un vaso de agua, dar unas vueltas, salar, echar un par de cucharadas de harina y remover. Bajar el fuego al mínimo y dejar cocer suavemente. Añadir la carne de pollo, cordero o magro de cerdo o ternera o incluso el pescado que tengamos o con lo que vayamos a acompañar la salsa y cocer otros 20 minutos más.
NOTA: Podemos echar media pastilla de caldo de pollo.
