Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil
1kg de peras sanas y maduras
1/2kg de manzanas de cáscara verde
1/2kg de duraznos sanos y maduros
1 banana
2 cebollas medianas
1 taza de azúcar rubia o morena
3/4 taza de vinagre de manzana
1/2 taza de aceite
1cdta de jengibre en polvo
1cda de mostaza
sal y pimienta a gusto
Primero debemos pelar las peras, manzanas y duraznos; luego les retiramos el carozo y las cortamos en trozos. A continuación, ponemos en una cacerola esmaltada o de acero inoxidable.
Agregamos la banana, pelada y cortada en rodajas.
Seguidamente, pelamos y cortamos la cebolla en rodajas finas y las agregamos a la preparación anterior. Mezclar todo y añadir el azúcar, el vinagre, el aceite, el jengibre. Tapamos y llevamos a fuego lento hasta que comience a espesar. Cuando haya espesado, destapamos y agregamos sal, y pimienta a gusto. Dejar cocinar hasta espesar un poco más, como una mermelada. Retiramos agregar la mostaza. Pra finalizar, dejamos que se enfríe y guardamos en frasco de vidrio o en la heladera.
