Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres
Un cuarto de harina
2 limones
100 gr. de azúcar
130 gr. de mantequilla
Medio sobre de levadura
Un huevo
Una cucharada de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Para disfrutar de unas riquísimas cookies de limón lo primero que debemos hacer es poner la mantequilla a temperatura ambiente en un cuenco.
Añadimos el azúcar y lo mezclamos bien. Aparte, batimos un huevo y le añadimos el extracto de vainilla.
Cortamos los limones por la mitad y exprimimos su jugo. Después, rallamos su piel y echamos el zumo de limón y la piel rallada al huevo. Mezclamos bien.
Añadimos esta mezcla que hemos conseguido con la de la mantequilla y el azúcar, y removemos hasta obtener una crema suave.
Aparte tamizamos la harina enun plato y hacemos un agujero en el centro, donde echamos la levadura. Mezclamos bien. Después añadimos la sal y volvemos a mezclar.
Añadimos la mezcla de la harina a la crema mientras removemos con unas varillas. Cuando no podamos mezclar más amasamos con las manos ligeramente enharinadas.
Ponemos el horno a precalentar, a 180º C. Después, vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y las vamos colocando en una bandeja forrada con papel vegetal.
Metemos la bandeja en el horno y hacemos las galletas, hasta que estén doradas. Después las sacamos del horno y las dejamos enfriar. ¡Deliciosas!
Introducción de la receta
Las cookies de limón están riquísimas. Si eres un amante de los sabores cítricos te encantarán estas galletas, que no solo están deliciosas, sino que además son muy fáciles de hacer. Perfectas para desayuno, merienda y para cuando te apetezca picar unas cookies hechas con ingredientes naturales. ¡Son un diez!
