Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos.
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil
2 aguacates maduros.
1 pepino.
1 limón.
Eneldo.
1 litro de caldo de pollo.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Salsa de tabasco.
Una docena de aceitunas negras sin hueso.
Sal.
Pimienta.
Pelamos el pepino y el aguacate y los cortamos en dados. Ponemos el pepino en un bol y lo machacamos con un tenedor. Cuando quede el pepino hecho una pasta, añadimos los trozos de aguacate, el zumo de limón, el aceite y unas gotas (2 o 3) de tabasco. Lo machacamos todo con el tenedor hasta que quede todo bien mezclado.
Añadimos el caldo y removemos hasta que quede todo bien ligado. Picamos las aceitunas y el eneldo y lo añadimos a la crema. Volvemos a remover bien.
La podemos servir con un poco de yogur natural vertido encima y una hoja de eneldo.
