Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Masa (para cuatro bases):
1/2 kilo de harina.
3 cucharaditas de polvo de hornear.
100 gramos de grasa de cerdo.
100 gramos de manteca.
4 cucharadas de azúcar.
1 huevo.
1/2 taza de leche.
Relleno:
3 yemas.
Jugo y ralladura de 1 limón.
200 gramos de manteca.
3 cucharadas de azúcar.
Para la masa:
Colocar en una fuente grande o sobre la mesada, la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Mezclar y el el hueco del centro agregar la grasa y la manteca. Ir uniendo con las manos hasta que la masa parezca arenosa. Ahuecar nuevamente en el centro y agregar el huevo batido con la leche. Unir todo hasta formar una masa homogénea.
Dividir en cuatro porciones y estirar cada una lo más fino posible y a la medida de la tartera o plato. Hornear durante 10 minutos hasta dorar y luego colocar el relleno:
Para el relleno:
Mezclar bien todos los ingredientes: las tres yemas, con la manteca, la ralladura y el jugo de limón y el azúcar.
Cocinar a baño María revolviendo continuamente, hasta que esté bien cremosa la preparación, se vuelca en la tarta dorada previamente, y se le da un golpe de horno hasta dorar.
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