Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
250 gr. de lentejas hervidas.
1 diente de ajo.
1 cucharada de perejil picado.
1 cucharada de orégano.
2 huevos.
Pan rallado.
Aceite, sal y pimienta
Poner las lentejas en un plato hondo; después las trituramos con la ayuda de un tenedor y mezclamos con el diente de ajo picado, el perejil y el orégano. Aliñamos con sal y pimienta.
Agregamos el pan rallado para obtener una masa consistente que se pueda moldear. A continuación, elaboramos las croquetas de lentejas con las manos. Batimos los huevos en un plato y en otro colocamos el pan rallado. Seguidamente pasamos las croquetas por el huevo y, luego, por el pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente.
Se puede acompañar con ensalada.
