Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Medio kilo de lentejas Pardinas extra
1 pimiento verde
4 zanahorias grandes
2 dientes de ajo
2 cebollas grandes
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón
Sal y pimienta
4 cucharadas de aceite de Oliva
2 tomates grandes
1 hueso de caña
2 chorizos
1 morcilla
1/4 hueso de jamón
Agua
Paso previo: Antes de cocinarlas, hay que poner las lentejas en un cuenco con bastante agua la noche anterior. Si nos olvidamos, y las lentejas son de la variedad pardina, no pasa nada, pero habrá que cocerlas una media hora más.
Picamos la cebolla y el ajo, y los sofreimos durante unos 10 minutos en una olla, con un chorrito de aceite. Picamos el pimiento, la zanahoria, y los tomates, y se los añadimos al sofrito. También añadimos la hoja de laurel. Sofreimos todo dos o tres minutos más.
Echamos en la olla el hueso del jamón y el de caña, y una buena cucharada de pimentón (de la Vera, si puede ser). Removemos bien todo con una cucharada de madera. Echamos las lentejas escurridas, y volvemos a remover, unos 2 o 3 minutos.
Cubrimos los ingredientes con agua fria (hasta que el agua cubra casi toda la olla. También se puede echar un poco menos de agua, y caldo de carne. Dejamos cocer a fuego medio. Cuando haya pasado una media hora, echamos sal y pimienta (probando el caldo, que como ya tiene jamón, ya se habrá salado).
A la media hora añadimos los chorizos y la morcilla y dejamos cocer otra media hora más, removiendo con la cuchara de vez en cuando.
Retiramos los chorizos, la morcilla, y los huesos, y las cocinamos media hora a más a fuego muy lento.
Las emplatamos colocándole un trozo de chorizo y de morcilla.
Foto: http://www.flickr.com/photos/bocadorada/2185168873/
Introducción de la receta
