Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Cocina internacional
Medio kilo de patatas
Perejil fresco
La yema de un huevo
Sal
50 gr. de queso parmesano rallado
Pimienta negra molida
Pan rallado
2 huevos
Aceite de oliva
Para disfrutar de unas riquísimas croquetas de patata, receta italiana, lo primero que debemos hacer es cocer las patatas en abundante agua, a fuego medio, durante 20 minutos.
Después las pelamos, las colocamos en un bol y las aplastamos como si fuéramos a hacer puré, con un tenedor. Dejamos que se enfríe.
Añadimos la yema de huevo y un poco de sal, pimienta, el queso y perejil, y mezclamos bien.
Con las manos humedecidas con un poco de agua vamos dando forma a las croquetas. Después, las pasamos por huevo batido y pan rallado, y las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente.
A medida que estén hechas las pasamos a una fuente forrada con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. ¡Deliciosas!
Introducción de la receta
Las croquetas de patata, receta italiana, están riquísimas. También conocidas como “crocchè di patate”, son típicas de Nápoles. En vez de bechamel llevan puré de patatas, además de queso rallado y perejil. No pueden estar más buenas y no pueden ser más fáciles de hacer. Desde hoy, tus favoritas.
