Porciones / número de personas: 1 persona
Tiempo de Preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
1 dorada.
2 dientes de ajo.
Perejil.
Limón.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal gorda.
Para preparar dorada a la plancha, lo mejor es comprar los filetes que viene ya limpios con piel pero sin espina, o si no pedirle al pescadero que la abra a la mitad, y que le quita la espina y la cabeza.
Una vez tengamos la dorada limpia calentamos la plancha a máxima potencia con un poquito de aceite de oliva (mejor extenderlo con un pincel o echarlo con spray para que no sea mucho y salpique el pescado. Mientras cortamos y laminamos unos ajos.
Cuando la plancha eche humo colocamos la dorada con la piel hacia abajo y dejamos asar hasta que la piel se va despegando. Entonces le damos la vuelta y unos segundos despues la retiramos a un plato. Se hace muy rápido, cuando tenga un color blanco brillante está lista para comer.
En una sartén sofreimos los ajos con un poco de aceite de oliva y perejil y los colocamos encima de la dorada.
Por último añadimos un poco de sal gorda y limón, si nos apetece.
Nota: Es mejor echarle la sal al final porque la sal echada en la plancha seca demasiado el pescado o la carne.
Foto: http://dulceysalado-guisos.blogspot.com.es
Introducción de la receta
