Gofio Canario

Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Gofio Canario

200 gr. de gofio
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de pescado
1 rama de hierbabuena
Aceite de oliva

Cómo preparar Gofio Canario

Colamos el caldo del pescado y lo ponemos, junto a la hierbabuena, en un cazo a fuego fuerte.

Cuando veamos que está a punto de hervir le añadimos el gofio y bajamos el fuego. Vamos dándole vueltas con una cuchara de madera para que se disuelva todo bien.

Estará listo cuando veamos que tiene una textura cremosa. Entonces retiramos del fuego y reservamos.

Aparte, en una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y lo ponemos al fuego. Cuando esté caliente echamos los ajos, fileteados. Doramos un poco y los retiramos del aceite.

Ponemos el gofio en una fuente tradicional de barro y le añadimos los ajos dorados a modo de adorno, situándolos en la parte superior. Y ya está listo para llevar a la mesa.

Foto: http://www.flickr.com/photos/canarina/

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Introducción de la receta

El gofio es una harina de cereales tostados, de color oscuro, que se come en Canarias, aunque también en diversos países de Latinoamérica. Hay que tener en cuenta su alto contenido calórico, pero sus orígenes bereberes le convierten en un plato muy especial.

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