Tiempo de Preparación: 10 minutos
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil
6 dientes de ajo
1/2 cucharadita de pimentón
pimienta picona
Aceite de oliva
Vinagre
Una cucharada de sal gorda
Esta salsa es muy sencilla. Tan sólo es necesario echar en un mortero los ajos, la sal, el pimentón y la pimienta en lascas, y machacarlo todo bien. Cuando se ha conseguido una pasta más o menos homogénea, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y otro de vinagre. Volvemos a machacar un poco para que se mezcle, y ya está la salsa lista para untar la carne.
La carne suele estar con este adobo entre cuatro y ocho horas. Antes de cocinarla (se suele freir)se le echa un chorro de vino blanco y algunas hierbas como tomillo, laurel o romero.
Foto: http://entreajoyperejil.blogspot.com/
Introducción de la receta
