Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Pescado
350 gr. de bacalao
2 dientes de ajo
Una cebolleta
Un apio
Un pimiento rojo
Un pimiento verde
5 patatas
2 de laurel
Medio calabacín
Tomates en conserva natural
Pimentón dulce
50 ml. de pulpa de pimiento choricero
Pimienta negra molida
Sal
Caldo de verduras
Aceite e oliva
Perejil fresco
Para disfrutar de un delicioso guiso de bacalao, lo primero que debemos hacer es lavar bien las verduras y picar el ajo y la cebolleta. También cortamos el apio, los pimientos y el calabacín, y pelamos las patatas.
Echamos un poco de aceite de oliva en una cazuela y la dejamos a fuego medio. Cuando esté caliente echamos la cebolleta con una pizca de sal, y cuando esté ligeramente dorada echamos los ajos y el laurel.
Removemos y añadimos el apio y los pimientos, y posteriormente los tomates machados y el pimiento choricero.
Removemos durante cinco minutos e incorporamos las patatas cortadas, el calabacín, la sal y el pimentón. Volvemos a mezclar y cubrimos con caldo, a fuego medio, hasta que hierva. Entonces tapamos la cacerola y bajamos el fuego.
Cocinamos 30 minutos y hacia el final de la cocción incorporamos el bacalao, hasta que esté listo. Echamos un poco de perejil picado y ya tenemos listo nuestro plato. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El guiso de bacalao está riquísimo. Si a tus hijos no les gusta el pescado, quizá sea porque no han probado esta delicia, con patatas y verduras. Un guiso perfecto para las épocas más frías, pero que se puede comer todo el año. Su delicioso sabor no defrauda.
