Receta de Locro de Choclo Desgranado.

 
 
 
 
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LOCRO de CHOCLO DESGRANADO.

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verdura y Legumbres, Cocina Internacional
Dificultad: Fácil



Introducción


El locro (del quechua ruqru) es un guiso a base de zapallo, maíz y porotos que se consume en la zona de la cordillera de los Andes, desde Argentina hasta Ecuador, pasando por Perú y Bolivia.

Ingredientes para preparar Locro de Choclo Desgranado.



Choclos.
Agua.
Sal.
1 kilo de carne para puchero.
Zapallo en trozos.
Batatas.
Papas.
Zanahorias.
Grasa.
Cebolla.
Pimentón.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Locro de Choclo Desgranado.

Limpiar los choclos muy bien sacándoles las barbas, cortar los granos con un cuchillo y raspar bien el marlo hasta llenar un plato sopero.

Colocar en una cacerola agua hasta la mitad; poner al fuego y añadirle el choclo desgranado, dejando hervir un ratito. Agregarle la carne para puchero, cortada en trozos, salar y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos.

Después añadir las verduras: el zapallo, las batatas, zanahorias, papas, dejando hervir a fuego lento hasta que todo esté cocido y algo espeso. Al servirlo se le puede poner un poquito de grasa, cebolla y pimentón, fritos.
 
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Fuente: Bibliotecas Virtuales
Contribución de: rosalina en viernes, mayo 04. 2007 en 10:01:10
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