LOCRO de CHOCLO DESGRANADO.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar LOCRO de CHOCLO DESGRANADO.

Choclos.
Agua.
Sal.
1 kilo de carne para puchero.
Zapallo en trozos.
Batatas.
Papas.
Zanahorias.
Grasa.
Cebolla.
Pimentón.

Cómo preparar LOCRO de CHOCLO DESGRANADO.

Limpiar los choclos muy bien sacándoles las barbas, cortar los granos con un cuchillo y raspar bien el marlo hasta llenar un plato sopero.

Colocar en una cacerola agua hasta la mitad; poner al fuego y añadirle el choclo desgranado, dejando hervir un ratito. Agregarle la carne para puchero, cortada en trozos, salar y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos.

Después añadir las verduras: el zapallo, las batatas, zanahorias, papas, dejando hervir a fuego lento hasta que todo esté cocido y algo espeso. Al servirlo se le puede poner un poquito de grasa, cebolla y pimentón, fritos.

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Introducción de la receta

El locro (del quechua ruqru) es un guiso a base de zapallo, maíz y porotos que se consume en la zona de la cordillera de los Andes, desde Argentina hasta Ecuador, pasando por Perú y Bolivia.

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