Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
1/4 Kg. de macarrones.
Queso rallado.
2 cuch. de mantequilla.
1 choricito de buena calidad.
1/4 Kg. de tomates maduros.
Cebolla.
Ajo.
Sal.
Perejil.
Pimentón.
Puede ponerse laurel o alguna otra hierba aromática.
Aceite.
Ponemos a cocer los macarrones en agua salada e hirviendo, durante unos 10 minutos, junto con cebolla cortada en trozos grandes, ajo, perejil y el laurel. Removemos de vez en cuando, para que no se peguen unos a otros, puede echársele un corrito de aceite para evitar que se peguen.
Una vez cocidos al dente (un poco duritos), retiramos los trozos de cebolla, ajo, perejil, etc. y los reservamos. Freimos, en aceite caliente, el chorizo en rodajas y sin piel, con una cucharada de cebolla picada, una ramita de perejil y uno o dos dientes de ajo picado, así como el tomate troceado, sin pepitas y sin piel, tras sofreirlo bien volcamos la salsa sobre los macarrones, que estarán en una fuente refractaria. Espolvoreamos queso rayado por encima, ponemos unos trocitos de mantequilla y lo gratinamos en el horno unos minutos.
Lo servimos en la misma fuente, acompañado con más queso rallado en platito aparte. Estos son los macarrones llamados a la italiana.
