Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
1 limón
250 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar
6 huevos
2 cucharadas de maicena
250 gr. de harina de repostería
5 gr. de levadura
Medio litro de leche
Para preparar unas deliciosas magdalenas rellenas de crema pastelera lo primero que debemos hacer es mezclar 250 gr. de azúcar y la mantequilla. Batimos bien hasta que ambos ingredientes estén bien integrados. Entonces vamos incorporando 4 huevos de uno en uno, removiendo bien entre uno y otro con unas varillas que pueden ser eléctricas. Por último, añadimos la harina y la levadura, mezclando a mano. Reservamos.
Para hacer la crema pastelera echamos un poco de leche en un bol y diluimos ahí la maicena y las yemas de dos huevos. Mezclamos y reservamos.
Aparte, ponemos en una cacerola el resto de leche, la cáscara de un limón y el azúcar sobrante. Lo dejamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cuando comience a hervir lo separamos del fuego y echamos la mezcla de leche, maicena y yemas. Volvemos a colocar al fuego y no dejamos de remover, hasta que el conjunto hierva de nuevo y se haya convertido en una mezcla más espesa. Entonces retiramos definitivamente del fuego y dejamos enfriar.
Cogemos papeles de magdalenas y los vamos rellenando con la primera masa que hemos realizado, pero solamente hasta la mitad aproximadamente. Después, incorporamos un poco de crema pastelera con una manga o una cuchara, y terminamos de rellenar con la masa de las magdalenas.
Ponemos a precalentar el horno a 200º C, con calor por arriba y por abajo. Cuando esté caliente introducimos las magdalenas y dejamos que se horneen durante 20 minutos aproximadamente. Cuando veamos que las magdalenas ya están hechas y doradas, las sacamos y las dejamos enfriar antes de consumirlas. Si queremos, podemos emplatarlas decorándolas con unas hojas de menta y adornando el plato con un poco de crema pastelera ¡Deliciosas!
Introducción de la receta
