Porciones / número de personas: Seis personas
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
2 muffins o bollos redondos
6 melocotones en almíbar
6 cuharadas de mermelada de frambuesa o grosella
1 vaso de ron
azúcar glass
Cortamos los bollos en tres partes, y ponemos una mitad de melocotón en almibar escurrido, encima de cada parte, con el agujero hacia arriba. Rellenamos el hueco del melocotón con la mermelada y espolvoreamos con azúcar glass.
Ponemos los melocotones en una bandeja y lo metemos en el horno a máxima temperatura hasta que se gratinen un poco.
Mientras, calentamos el ron en un cazo, sin que llegue a hervir. Sacamos los melocotones del horno, prendemos fuego al ron con una cerilla y lo vertemos por encima de los melocotones con una cuchara.
Se suele servir con el ron todavía en llamas.
