Merluza a la Vasca

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Merluza a la Vasca

4 rodajas de merluza de unos 200 gramos cada una
300 grs. de almejas.
cuatro dientes de ajo.
150 grs. de guisantes.
Un vasito de vino blanco.
Una ramita de perejil.
2 cucharadas de harina.
Sal.
4 espárragos.
Aceite.

Cómo preparar Merluza a la Vasca

Cubrimos con aceite de oliva el fondo de una cacerola de barro. Sofreimos unos ajos en ella y los retiramos. A continuación colocamos la merluza en la cacerola y la dejamos freir a fuego lento 3 minutos. Luego la rociamos con la mezcla del vino y las dos cucharadas de harina y perejil picado. Removemos para que la salsa se vaya haciendo. Le echamos en los laterales las almejas previamente lavadas, los guisante, y un vaso de agua.

Dejamos cocer todo 10 minutos, le damos la vuelta a la merluza y la dejamos cocer 5 minutos más, y ya está lista. Adornamos con los espárragos.

Nota: Debemos sacudir la cacerola de barro al fuego constantemente para que se vaya ligando la salsa.

Foto: http://www.flickr.com/photos/juantiagues/3221301806/

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