Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
2,5 cubiletes de azúcar.
1/4 kg. de almendras crudas y peladas.
1 yema de huevo grande.
1/2 cucharadita de canela en polvo.
La parte amarilla de una cáscara de un limón.
Esencia de fresa.
Para la decoración:
50 gr. de piñones aproximadamente.
Para preparar los Panellets en la Thermomix, comenzamos poniendo en el vaso de la thermomix, bien seco, el azúcar junto con la cáscara de limón. Lo tapamos y cerramos con el cubilete. Lo trituramos a velocidad 4-6-8.
Cuando el azucar con limón esté glaseado, lo retiramos del cubilete, y le añadimos las almendras, la yema y la esencia de fresa. Ponemos el cubilete y lo amasamos todo a velocidad 4-6-8, hasta que quede una masa homogénea.
Con esta masa preparamos las bolitas de los panellets, les añadimos los piñones por toda su superficie y los colocamos en una bandeja de horno, previamente engrasada. Precalentamos el horno a temperatura media, unos 160ºC, y hacemos los Panellets de 10 a 15 minutos. Despegamos los panellets de la bandeja y los dejamos enfriar.
Foto: http://www.flickr.com/photos/unquepassava/284859316/
Introducción de la receta
