Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Para la masa:
800 grs. de azúcar.
300 grs. de patata cocida.
Un chorrito de anís.
La ralladura de un limón.
1 yema de huevo.
1 kg de almendra molida.
Para adornar:
Piñones.
Almendra granulada.
Almendra en palitos.
Cerezas.
Fideos de chocolate.
Membrillo.
1 huevo.
Se mezclan todos los ingredientes poco a poco, hechando cantidades poco a poco, hasta formar una masa. No añadir agua ni ningún líquido para ablandarla, hay que hacer ejercicio con las manos y mezclarlo bien. Después se deja en reposo de un día para otro.
Al día siguiente hacer bolas con la masa (no demasiado grandes). Se bate el huevo y se pone los piñones o las almendras dentro, nos ponemos esta masa en las dos manos, cogemos las bolas de panallets y las vamos dando vueltas y rebozando hasta que se pegue bien la almendra o los piñones a la masa.
Precalentar el horno a 180º, untar una bandeja con mantequilla e ir poniendo las bolas. Hornear durante 12 minutos y después gratinar (ojo que no se quemen, que quedarán muy duros).
