Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Categoría: Pasta
Dificultad: Moderado
500 grs. de caballas 1 tomate maduro
1 pimiento verde 1 cebolla mediana
250 grs. de babetas (fideos gruesos) ½ vaso de aceite de oliva
Sal y Agua
Se limpian las caballas y se cuecen en un litro y medio de agua, con un poco de sal, durante unos cinco minutos. Mientras tanto, sofreímos en aceite el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate. Llevamos esta preparación a la batidora y reservamos.
Cuando se hayan cocido las caballas, las sacamos y desespinamos, reservando el caldo. Luego, colamos el caldo y hervimos con la salsa de sofrito anterior; anadimos los fideos.
Cuando comiencen a ablandar, agregamos los trozos limpios de caballa y apartamos cuando esté tierno el fideo, para servir caliente.
