Receta de Pescado a la Veracruzana

 
 
 
 
Recetas de Cocina Recetas Thermomix Recetas de Postres Recetas de Pasta Añade tu RecetaConéctate o Regístrate
Menu
Aperitivos y Tapas
Arroces
Aves
Carnes
Cocina Internacional
Cócteles y Bebidas
Ensaladas
Entrantes
Guarniciones
Huevos y Lácteos
Marisco
Microondas
Panes y Bollos
Pasta
Pescado
Postres
Salsas
Sopas y Cremas
Thermomix
Verduras y Legumbres
Recetas de Navidad

Buscador de Recetas
Buscar


Recetas de Cocina Buscadas
sopa de pescado, pescado al horno, pastel de pescado, pescado frito, caldo de pescado, filete de pescado, salsa para pescado, croquetas de pescado, pescado sarandeado, zarzuela de pescado,...

Top Recetas de Cocina
· Pescado Frito (Merluza).
· Salsas para pescado
· Pescado Blanco a la Plancha.
· Salsa Fácil para Pescado
· Filetes de Pescado al Ajo
· Pastel de Pescado (Thermomix).
· Fideua de Pescado
· Ceviche de pescado.
· Albondigas de Pescado (Merluza, Rape, Mero...)
· Salsa Verde para Pescado
 

Login
Nombre de Usuario

Contraseña

¿Todavía no tienes una cuenta? Puedes crearte una. Como usuario registrado podrás incluir tus propias recetas y editarlas.

Cocineras/os Conectados
Actualmente hay 1511 cocineras/os conectadas/os

Eres un usuario anónimo. Puedes registrarte aquí

Numero de Recetas
El Recetario tiene ya
7131
Recetas de Cocina

Las Recomendaciones del Chef

Receta de Canelones de Pescado
Canelones de Pescado
Receta de Fideua de Pescado
Fideua de Pescado
Receta de Pescado Frito (Merluza).
Pescado Frito (Merluza).
Receta de Churros de Pescado
Churros de Pescado

 
Recetario de Cocina en Facebook

Pescado a la Veracruzana

 

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
Pescado a la Veracruzana


Introducción


El pescado a la veracruzana es un sabroso plato mexicano, que podemos preparar con el tradicional huachinango, o con otros pescados firmes, como el robalo o la lubina.

Ingredientes para preparar Pescado a la Veracruzana



6 filetes de huachinango u otro pescado firme (robalo, lubina).
1 cucharada de aceite de oliva.
4 dientes de ajo, picados.
1/2 taza de cebolla, finamente picada.
2 libras de tomate, pelado y finamente picado.
1 pimiento verde partido a la juliana.
1 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de pimienta recién molida.
2 hojas de laurel.
1 cucharadita de orégano seco.
1/2 taza de aceitunas verdes, picadas.
1/4 de taza de alcaparras.
2 cucharadas de mantequilla.
6 chiles güeros o jalapeños enlatados, para adornar.

Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Pescado a la Veracruzana

Tomamos una sartén, donde calentamos el aceite y añadimos los ajos y la cebolla. Los salteamos unos tres minutos, hasta que poche un poco la cebolla. A continuación, añadimos los tomates y dejamos que hierva todo junto. Incorporamos el pimiento verde y dejamos que se haga dos minutos, removiemdo en todo momento. Salpimentamos y añadimos el laurel y el orégano.

Cuando el sofrito vuelva a hervir, lo curimos y dejamos que se haga, a fuego lento, unos ocho minutos. Le añadimos las aceitunas y las alcaparras y dejamos que se haga unos cinco minutos más. Rectificamos de sal y lo sacamos del fuego. Reservamos la salsa.

Precalentamos el horno a 375ºF. Enjuagamos los filetes de pescado y los secamos con papel de cocina y los salpimentamos. Tomamos una sartén, en la que derretimos la mantequilla y doramos los filetes por ambos lados. Los vamos poniendo en una bandeja de horno, los bañamos con la salsa que hemos reservado, los cubrimos con papel aluminio y dejamos que se hagan al horno de 10 a 15 minutos.

Los decoramos con chiles güeros o jalapeños antes de servir. Y ya está listo nuestro Pescado a la Veracruzana.

Foto: http://saludalacarta.blogspot.com/
 
Versión imprimible |
 
enviar por Email esta receta




Ver Recetas Relacionadas >>
¿Quieres encontrar más recetas? ¡Búscalas en Google!
Fuente:
Contribución de: vero78 en lunes, enero 23. 2012 en 10:11:25
Vota por la receta Pescado a la Veracruzana
Valoración de la Receta: 2.28
 
votos: 291
 
 
 
 
 
 
Recetas Relacionadas

Nombre de la receta Lecturas Votos Categoría Enviada por
 Pescado meuniere 19550
 
 2.1882 Pescado lilian
 Pescado empapelado 7203
 
 2.4276 Aperitivos y Tapas, Marisco Chonchis
 Pescado agridulce 20898
 
 2.3810 Pescado javier
 Tortilla de pescado 14467
 
 2.1757 Pescado mary
 Tempura de Pescado 12898
 
 2.2927 Cocina Internacional, Pescado vali
 
Paella de Pescado 4934
 
 2.2129 Arroces evadelamo
 Chupe de pescado 15985
 
 2.4184 Pescado vanesa
 Pescado de hojaldre 16943
 
 2.5953 Pescado vanesa
 Ragú de pescado 5771
 
 2.3405 Pescado andrea
 Croquetas de pescado 28939
 
 2.4243 Pescado yolanda
 Crema de Pescado 17750
 
 2.5637 Sopas y Cremas maritere
 Pescado maitre d’ hotel 8548
 
 2.3538 Pescado andrea
 
Tortitas de Pescado 19356
 
 2.3396 Pescado mamboa
 
Caldo de Pescado 11985
 
 2.5438 Sopas y Cremas, Pescado rosalina
 
Salsas para pescado 43445
 
 2.4326 Salsas rosalina

¿No encuentras la receta que necesitas? ¡Búscala en Google!
 

Aperitivos y Tapas
(782)
 

Arroces
(257)
 

Aves
(386)
 

Carnes
(823)
 

Cocina Internacional
(400)
 

Cócteles y Bebidas
(328)
 

Ensaladas
(422)
 

Entrantes
(605)
 

Guarniciones
(213)
 

Huevos y Lácteos
(261)
 

Marisco
(326)
 

Microondas
(92)
 

Panes y Bollos
(712)
 

Pasta
(324)
 

Pescado
(632)
 

Postres
(1235)
 

Salsas
(280)
 

Sopas y Cremas
(317)
 

Thermomix
(293)
 

Verdura y Legumbres
(811)
Recipe Module by Jens http://visayas.dk ©
 
 
 
 
Todos los derechos reservados © 2005 - 2014
Recetario de Cocina - Recetas de Cocina Faciles ha sido creada con PHP-Nuke