Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 25 minutos.
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
1 piña o ananás con sus hojas en penacho.
1/2 taza de apio picado.
1/2 taza de camarones limpios y precocidos.
1/2 taza de arvejas.
1/2 taza de papas hervidas.
1/2 cebolla picada.
1 ají picado.
2 cucharadas de crema de leche.
2 cucharadas de mayonesa.
1 cucharadita de cilandro picado.
Mostaza, jugo de limón, sal y pimienta a gusto.
Cortar con cuidado la parte superior de la piña. a modo de tapa. Con cuchillo y cuchara, extraer el corazón y la pulpa del ananás o piña. Cortar la pulpa en cubitos y mezclar con los camarones, la cebolla, el apio, las arvejas, las papas y el ají.
Hacer una salsa con la mayonesa, la crema, el cilantro, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la mostaza. Unir todo y rellenar la piña. Colocar la tapa con el penacho sobre la piña rellena.
Se puede colocar en una fuente, rodeada de rodajas de tomate u hojas de lechuga.
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