Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 90 minutos
Tiempo de cocción: 75 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
80 gr. de garbanzos
Media cebolla
250 gr. de coliflor
400 gr. de berros
1 calabacín
1 mazorca
2 patatas medianas
2 tomates
1 zanahoria
Aceite de olvida
150 gr. de batata
1 pimiento
Sal
Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior.
Después de lavar bien las verduras, las pelamos y las cortamos en trozos de parecido tamaño.
Ponemos en una olla un poco de agua y echamos todas las verduras picadas. A continuación, vertemos los garbanzos, una vez hemos eliminado el agua en el que se encontraban. Echamos un poco de sal.
El secreto para que se hagan bien las verduras y la legumbre, y estén blanditas, es dejar cocer el conjunto a fuego suave, aproximadamente 75 minutos. Iremos removiendo de vez en cuando.
Dejamos reposar el guiso, para que adquiera consistencia. Y ya está listo para comer.
Foto: http://www.flickr.com/photos/ricardo_sanchez_berbegal/
Introducción de la receta
