Potaje de Berros

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 90 minutos
Tiempo de cocción: 75 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Potaje de Berros

80 gr. de garbanzos
Media cebolla
250 gr. de coliflor
400 gr. de berros
1 calabacín
1 mazorca
2 patatas medianas
2 tomates
1 zanahoria
Aceite de olvida
150 gr. de batata
1 pimiento
Sal

Cómo preparar Potaje de Berros

Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior.

Después de lavar bien las verduras, las pelamos y las cortamos en trozos de parecido tamaño.

Ponemos en una olla un poco de agua y echamos todas las verduras picadas. A continuación, vertemos los garbanzos, una vez hemos eliminado el agua en el que se encontraban. Echamos un poco de sal.

El secreto para que se hagan bien las verduras y la legumbre, y estén blanditas, es dejar cocer el conjunto a fuego suave, aproximadamente 75 minutos. Iremos removiendo de vez en cuando.

Dejamos reposar el guiso, para que adquiera consistencia. Y ya está listo para comer.

Foto: http://www.flickr.com/photos/ricardo_sanchez_berbegal/

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Introducción de la receta

El potaje de berros es típico de Canarias, aunque los ingredientes de la receta varían, dependiendo de la isla en donde nos encontremos. Un plato contundente que tiene a las verduras y legumbres como protagonistas, sano y fácil de hacer.

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