Rollos de Col con Carne y Verduras

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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas

Ingredientes para preparar Rollos de Col con Carne y Verduras

8 hojas grandes de col
Una berenjena
200 gr. de arroz hervido
200 gr. de carne picada
Un pimiento verde
Una cebolla
3 cucharadas de salsa de tomate
Media cucharadita de comino molido
Caldo vegetal
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Cómo preparar Rollos de Col con Carne y Verduras

Para disfrutar de unos riquísimos rollos de col con carne y verduras lo primero que debemos hacer es escaldar las hojas de col en agua hirviendo con sal un par de minutos. Después, escurrimos bien y reservamos.

Aparte, rehogamos la carne picada, el pimiento, la berenjena y la cebolla, todo bien picado.

Cuando estén hechos añadimos el arroz hervido y una cucharada de tomate. Mezclamos bien todos los ingredientes.

Ponemos un poco de relleno en cada hoja y después lo envolvemos. Colocamos los rollitos a medida que estén hechos en una fuente con el cierre hacia abajo.

Cubrimos los rollitos con el caldo vegetal mezclado con el comino y el resto de la salsa de tomate y los llevamos al horno, previamente precalentado a 180º C., durante media hora.

Al servir, rociamos los rollitos con un poco de aceite de oliva. ¡Deliciosos!

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Introducción de la receta

Los rollos de col carne y verduras están riquísimos. Los puedes tomar como aperitivos o entrantes, o bien como plato principal. Lo importante es que las hojas de col sean tiernas y lo suficientemente grandes y flexibles para envolver el relleno, que tendrá los ingredientes que más nos apetezcan.

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