Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
8 hojas grandes de col
Una berenjena
200 gr. de arroz hervido
200 gr. de carne picada
Un pimiento verde
Una cebolla
3 cucharadas de salsa de tomate
Media cucharadita de comino molido
Caldo vegetal
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Para disfrutar de unos riquísimos rollos de col con carne y verduras lo primero que debemos hacer es escaldar las hojas de col en agua hirviendo con sal un par de minutos. Después, escurrimos bien y reservamos.
Aparte, rehogamos la carne picada, el pimiento, la berenjena y la cebolla, todo bien picado.
Cuando estén hechos añadimos el arroz hervido y una cucharada de tomate. Mezclamos bien todos los ingredientes.
Ponemos un poco de relleno en cada hoja y después lo envolvemos. Colocamos los rollitos a medida que estén hechos en una fuente con el cierre hacia abajo.
Cubrimos los rollitos con el caldo vegetal mezclado con el comino y el resto de la salsa de tomate y los llevamos al horno, previamente precalentado a 180º C., durante media hora.
Al servir, rociamos los rollitos con un poco de aceite de oliva. ¡Deliciosos!
Introducción de la receta
Los rollos de col carne y verduras están riquísimos. Los puedes tomar como aperitivos o entrantes, o bien como plato principal. Lo importante es que las hojas de col sean tiernas y lo suficientemente grandes y flexibles para envolver el relleno, que tendrá los ingredientes que más nos apetezcan.
