Rancho Canario

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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 90 minutos
Tiempo de cocción: 75 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Rancho Canario

500 gr. de garbanzos
Agua y sal
1/4 kg. de carne de vaca
Laurel
1/4 kilo de carne de pollo
Tomillo.
100 gr. de fideos gruesos.
Azafrán.
1/2 kilo de patatas.
250 ml. de vino blanco.
2 dientes de ajo.
250 ml. de aceite de oliva.
1 cebolla.
Pimentón.
1 tomate.
Perejil.

Cómo preparar Rancho Canario

Si no hemos comprado los garbanzos ya cocidos, los pondremos a remojo la noche anterior.

Ponemos una olla al fuego con los garbanzos, la carne de pollo y de vaca, y agua caliente hasta cubrir estos ingredientes. Lo dejamos sesenta minutos, tapado, pero removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Aparte, echamos en una sartén un poco de aceite y rehogamos el ajo y la cebolla, para echar posteriormente el tomate y a continuación el pimentón.

Cuando el guiso ha pasado una hora al fuego se le echa el sofrito, junto con las patatas cortadas en dados, el azafrán, el vino y las hierbas aromáticas. Se añade un poco de sal y se deja cociendo todo un cuarto de hora aproximadamente.

Probamos las patatas, y si ya están blandas se le añaden los fideos. Dejamos cocer todo otros siete minutos más, aproximadamente, y ya tenemos el plato listo.

Foto: http://lanzaroteysusvolcanes.blogspot.com/

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Introducción de la receta

El rancho canario es un guiso tradicional que lleva incorporado carne, fideos gruesos, garbanzos y patatas con ingredientes principales. Contundente donde los haya, suele comerse al mediodía y como plato único. ¡Energía asegurada para toda la tarde!

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