Salsa César

Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Salsa César

120 gr de parmesano rallado
1 huevo
1 cucharada sopera de zumo limón
6 anchoas en salazón
2 cucharaditas de café de salsa Perrins
1 cucharadita de mostaza de Dijón o amarilla
1 diente de ajo
sal, pimienta, unas gotas de vinagre y 5 cucharadas de aceite de girasol o de aceite de oliva
1-2 cucharadas de agua mineral

Cómo preparar Salsa César

Hacer una buena salsa césar casera es tan sencillo como poner los ingredientes en el vaso de la batidora y batir bien. Lo único que debemos tener en cuenta es escurrir bien las anchoas (no debemos echar su aceite).

Cuando hayamos batido bien todos los ingredientes, vamos echando poco a poco en el vaso de la batidora 2 cucharadas de agua, poco a poco, y volvemos a batir. Es un truco para que quede una salsa ligera sin añadir más vinagre o limón, con lo que quedaría muy fuerte.

La salsa ha de quedar con la consistencia de una mayonesa suave.

Foto: http://mapi-misilusiones.blogspot.com.es/

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Introducción de la receta

Es una salsa típica de Méjico pero muy utilizada también en España para la típica ensalada César de lechuga, pollo y picatostes. La salsa es parecida a la mayonesa, pero suele llevar además anchoas y queso.

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