Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil
500 gr. de Castañas.
1 Apio.
1/2 Cebolla pequeña.
Clavo.
1 vaso de Nata.
1 cucharada pequeña de Mantequilla.
Sal.
Pimienta.
Comenzamos pelando las castañas, les hacemos un corte transversal en el medio a todas en su segunda piel. Las cocemos en abundante agua de 20 a 25 minutos, hasta que se ablanden.
Mientras se hacen las castañas, ponemos el apio en otra olla, junto con un poco de agua, la cebolla troceada, el clavo y sal y pimienta al gusto. Dejaremos que se hagan a fuego medio de 20 a 30 minutos.
Cuando tengamos cocidos el apio y la cebolla, retiramos el clavo, quitamos un poco de agua, para que la salsa no quede muy líquida, y tritúramos las verduras. Incorporamos la mantequilla y las castañas totalmente peladas, quitando la segunda piel, y volvemos a triturar todo. Veretemos en la salsa el vaso de nata y la integramos bien. Comprobamos su punto de sal y pimienta y ya tendremos lista la salsa de castañas. Podremos acompañar todo tipo de carnes con ella.
