Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 150 minutos
Tiempo de cocción: 140 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
1 cebolla picada
Pan chapata o de hamburguesa
8 dientes de ajo
1 kilo de aguja de cerdo
2 cucharitas de chile molido
1 hoja de laurel
1 cuchara de tomate frito
60 gr. de azúcar moreno
2 cucharas de mostaza Dijon
2 cucharaditas de Worcestershire Sauce o salsa inglesa
180 ml. de vinagre blanco destilado
80 ml. de kétchup
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de pimentón dulce
Para hacer un riquísimo sándwich de cerdo asado ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes excepto el pan, la carne y la hoja de laurel. Los batimos bien.
Aparte, en una cacerola ponemos la salsa que hemos conseguido, la hoja de laurel y el cerdo, y añadimos unas cuatro tazas de agua. Lo ponemos a fuego medio y dejamos que hierva unos cinco minutos. Después, bajamos el fuego y dejamos que se haga unas dos horas más, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando veamos que la carne está tierna y se deshace fácilmente retiramos del fuego y dejamos que se enfríe. Entonces sacamos la carne y la desmenuzamos con las manos. La salsa que nos ha quedado en la cacerola la volvemos a poner al fuego y dejamos que se reduzca, hasta que sólo quede un tercio, aproximadamente, de lo que había al principio.
Cuando la salsa se haya reducido añadimos de nuevo la carne, sazonamos y removemos. Entonces preparamos el pan, abriéndolo por la mitad, e incorporamos la carne. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
