Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Unos solomillos de cerdo.
Unas Lonchas de foie Mi-Cuit.
Sal y pimienta.
Bechamel.
En una sartén se pone a calentar muy poco aceite a fuego vivo para marcar los trozos de solomillo salpimentados. Luego se ponen en una fuente de horno y se cubren con una loncha de foie y se meten en el horno a 220º calor arriba y abajo. Pasados 5 minutos se ponen a gratinar unos dos minutos y se retira.
Mientras se hace la bechamel:
Se ponen seis cucharadas de aceite de oliva a calentar y se frie una cebolla rallada, cundo empeza a dorar se le añaden 3 cucharadas de harina. Se mueve un poco para que se tueste y luego añadó medio litro de leche, la sal, la pimienta y un poco de neuz moscada. Se mueve sin parar hasta que la bechael está hecha, se rectifica de sal y listo. Servi un fondo de bechamel en una fuente y sobre ella los trozos de solomillo recién sacados del horno, y listo para llevar a la mesa.
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