Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
1 gallina
1 kilo de papa
250 gramos de queso fresco
250 gramos de cebolla
5 panes tipo francés
2 tazas de leche fresca
1 taza de caldo de pollo
3 cucharadas de ají amarillo
Huacatay
Aceite
Sal y pimienta
Hacemos un caldo de gallina. Luego, dejamos remojar el pan en el caldo hasta que se haga masa. En otra olla, hacemos un aderezo con cebolla picada a lo largo y ají amarillo. Echamos el pan remojado y esperamos que tome punto.
Añadimos la leche con un poco de agua, el queso cortado en tajadas, el huacatay y las papas peladas cortadas en cuatro.
Cuando esté todo cocido, añadimos el caldo y la gallina cortada en presas. Sazonamos al gusto. Lo dejamos reposar y lo servimos.
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