Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
1 tarantelo de atún (o cualquier otra pieza).
2 cebollas.
1 kilo de tomate maduro.
Un poco de aceite de oliva virgen extra.
1 vaso de vino blanco Montilla Moriles.
Sal.
Se trocena el tanrantelo en filetitos de un centímetro de grosor. Se pone una sartén al fuego con el fondo cubierto de aceite como para tortilla, y cuando está bien caliente se doran los filetes por ambos lados, y se reservan.
En el mismo adeite se pone a pochar la cebolla cortada en aros. Cuando está transparente, se añade el tomate, pelado y cortado en dados pequeños. Cuando han pasado unos minutos, se añade el vaso de vino y se deja que evapore el alcohol.
Luego se añaden los filetes de tarantelo de atún, y se deja unos minutos al fuego, para que tome el sabor de esta salsa de tomate y cebolla, pero cuidando que no se pase de cocción, para que conserve bien su sabor y sobre todo su textura. Se pone un poquito de sal, teniéndo en cuenta que no necesita mucha, y después de un último hervor, está listo para llevar a la mesa.
Ver más recetas en Las Recetas de Mama
Introducción de la receta
