Porciones / número de personas: 6-7
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
250 g de queso mascarpone
200 g de queso philadelfia
200 ml de nata montada
3 claras de huevo
180 g de azúcar
400 g de bizcochos de soletilla
500 ml de café
cacao en polvo
brandy o ron
Mezclar con batidora los quesos de modo uniforme y añadirles 80 g de azúcar. Montar la nata e incorporarla a la mezcla anterior. Mezclar las claras con el cremor batiendo un poco con un tenedor y empezar a montarlas con un robot de cocina. Cuando empiecen a estar firmes ir añadiéndoles el resto del azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta que forme picos duros. Unir este merengue a la mezcla de quesos con una cuchara metálica, con movimientos suaves y envolventes.
Desmigajar los bizcochos y mojarlos en el café con el brandy.
Para servirlo como trifle (en vasos): poner una capa de bizcocho, espolvorear con el cacao en polvo, poner una capa de queso, y repetir estos pasos las veces que haga falta. Finalmente espolvorear la superficie con cacao en polvo.
Para servir en forma de tarta: poner sobre el plato o la base que queremos utilizar para su presentación un molde desmontable de 20 cm. sin la base y colocar dentro una primera capa de galletas (que no estén muy húmedas para que no suelten líquido ni haya problema al desmoldarlo) presionando sobre ellas para que queden apelmazadas (en el trifle se dejan sueltas), una de queso, cacao espolvoreado, otra de galleta (en este caso no apelmazar) y una última de queso espolvoreado con cacao por encima. Dejar en la nevera hasta el día siguiente. Desmoldar abriendo el molde despacio al día siguiente, justo antes de tomarla.
http://postreadiccion.blogspot.com/2010/05/trifle-de-tiramisu.html
Introducción de la receta
