Porciones / número de personas: 7 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
7 tomates medianos
60 gr. queso tipo Philadelphia
Medio aguacate mediano
1 cucharadita de zumo de limón
2 cucharadas de pesto
Para hacer unos riquísimos tomates rellenos de pesto y aguacate, lo primero que debemos hacer es lavar los tomates, secarlos y cortar la parte superior con un cuchillo.
A continuación los vaciamos y los ponemos boca abajo, sobre papel de cocina absorbente, durante media hora, para que eliminen todo el líquido.
Tomamos la pulpa del aguacate y la picamos muy bien. Después, la echamos en el vaso de la batidora, junto la crema de queso, el zumo de limón y el pesto. Batimos hasta conseguir una mezcla cremosa y suave, sin grumos.
Rellenamos los tomates con la mezcla que hemos preparado, de manera que la mezcla se vea por la parte superior. Y ya están listos para servir. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
