Porciones / número de personas: 12
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
3 tazas de harina.
1 y 1/2 tazas de azúcar negra.
1 y 1/2 tazas de manteca.
2 tazas de pasas de uvas rubias.
2 tazas de pasas de uvas negras sin semillas.
1/2 taza de almendras picadas.
1/2 taza de nueces picadas.
1 taza de frutas abrillantadas picadas.
3 huevos.
1 taza de ron cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de polvo de hornear.
1 cucharadita de canela.
1 pizca de gengibre.
1 cucharadita de nuez moscada.
Leche caliente.
Macerar las frutas secas y picadas en ron o cognac desde la noche anterior. Mezclar en un bol la harina, la sal, el azúcar negra, las especias. Añadir la manteca blanda haciendo una masa, que se deja en reposo hasta el día siguiente.
Tomar la masa del día anterior, agregarle el polvo de hornear y las frutas maceradas en el ron. Mezclar bien. Poner en una tacita un poco de leche caliente y disolver allí el bicarbonato. Agregarlo a la masa, así como los huevos. Unir muy bien, mezclando toda la masa.
Colocar en un molde forrado en papel enmantecado, y cocinar en horno suave durante dos horas y media.
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