Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Huevos y Lácteos
165 gr. de harina
Perejil fresco
50 gr. de camarones
Media cebolleta
Media zanahoria
Sal
150 gr. de caldo de cocer los camarones
Para hacer una riquísima tortilla crujiente de camarones y verduras, lo primero que debemos hacer es cocer los camarones. Después, colamos y reservamos el caldo.
Aparte, mezclamos 150 ml. del caldo de haber cocido los camarones con la harina, que iremos vertiendo poco a poco y sin dejar de remover.
Cuando tengamos hecha la masa, cortamos cuadrados de papel vegetal y colocamos encima de uno de ellos un aro de los que se utilizan para emplatar. Entonces echamos un poco de masa y levantamos el aro, de manera que se quedará sobre el papel vegetal una masa con una forma más o menos redondeada. Repetimos la operación en otros papeles de horno.
Cubrimos las tortillas con camarones ya pelados, y cebolleta o cebollino muy finamente picado. Añadimos unos trocitos de zanahoria también muy finamente picada. Incorporamos un poquito de sal y echamos a freír las tortillas en abundante aceite de oliva, a fuego medio, incluido el papel vegetal, que se despegará solo, momento en el cual aprovecharemos para retirarlo.
Cuando veamos que las tortillas están doradas y crujientes retiramos del plato, espolvoreamos con un poquito de perejil picado, al gusto, y servimos inmediatamente. ¡Deliciosas!
Introducción de la receta
La tortilla crujiente de camarones y verduras está deliciosa. Es fácil de hacer, y lo mismo sirve como aperitivo, que como entrante, como un riquísimo segundo plato, o incluso puedes hacer de él una comida o cena ligera. Su éxito se debe a su textura crujiente y su exquisito sabor.
