Porciones / número de personas: 1
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 50 min
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Moderado
PARA LA MERMELADA
Un kilo de tomates pelados y limpio de semillas
750 gr de azúcar
Un limón
Una ramita de canela o 5 ó 6 clavos de olor
PARA LA TOSTA
2 rebanadas de una buena hogaza de pan
200gr. de jamón ibérico de bellota
Aceite de oliva virgen extra
Lo primero es hacer la mermelada el día antes o esa mañana dependiendo para cuando vayamos a usarla.
Pelamos y quitamos las simientes y el jugo de los tomates, tenemos que pesar un kilo,por lo tanto enteros vas a necesitar más cantidad
En una cacerola los ponemos y rociamos con el zumo de un limón y espolvoreamos con el azúcar, tapamos con papel film y metemos en la nevera 12 horas.Transcurrido este tiempo añadimos la ramita de canela o los clavos de olor y ponemos al fuego y cuando comienza a hervir bajamos a fuego muy lento unos 40 ó 50 min. removiendo frecuentemente con una cuchara de palo.Dejamos enfriar
Tostamos el pan y untamos con la mermelada, le ponemos el jamón encima y rociamos con un hilito de aceite y a comer.
Introducción de la receta
