Porciones / número de personas: 4
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Moderado
2 pimientos verdes largos estrechos y finos
100 gr. de queso roquefort
2 pimientos rojos largos, estrechos y finos
250 gr. de queso philadelphia
100 gr. de mantequilla
galletas de aperitivo
4 cucharadas soperas de ketchup
sal
pimienta
Lavar bien los pimientos. Retiramos las pepitas y reservamos.
Realizamos dos cremas: una con el queso roquefort y la mitad de la mantequilla que debemos poner en una manga pastelera con boquilla lisa; la otra con el queso philadelphia, el resto de la mantequilla, el tomate, sal y un poco de pimienta, y, también, se coloca en otra manga. A continuación, rellenamos los pimientos verdes con la crema de roquefort y los pimientos rojos con la crema de tomate.
Dejamos reposar un rato en la nevera y, aproximadamente después de una hora, se cortan en rodajas de un centímetro de grosor y se coloca cada una en una galleta de aperitivo. Presentar.
