Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Pasta
Dificultad: Moderado
220 gr. de espaguetis, 100 gr. de queso "pecorino" o queso de oveja
curado, pimienta negra molida, aceite y sal.
Poner el agua en una olla hirviendo.
En una sartén, calentamos 3 cucharadas de aceite y la pimienta.
En una fuente, rallar el queso y añadir una cuchara de agua de cocción: amalgamar hasta formar una crema.
Sacar los espaguetis dos minutos antes de su tiempo de cocción y volcar en la sartén (es importante que los espaguetis no estén del todo escurridos).
Añadir la crema de queso y un cucharón de de agua de cocción (la pasta tiene que terminar la cocción en la sartén: el almidón de la pasta espesará la crema de queso con el agua de cocción).
Rehogarr hasta terminar la cocción y servir con pimienta molida y aceite en crudo.
Recomiendo un vino tinto Rioja.
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Introducción de la receta
