Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 80 minutos
Tiempo de cocción: 70 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
500 gr. de carne magra en dados
500 gr. de repollo
Medio pimiento rojo
Una zanahoria
Una cebolla
2 dientes de ajo
Una hoja de laurel
3 cucharadas de salsa de tomate
Un chorrito de vino tinto
600 ml. de caldo de carne
Sal
Pimienta
Un poco de harina
Aceite de oliva virgen extra
Guindilla
Hierbas aromáticas
Para disfrutar de un riquísimo estofado de repollo lo primero que debemos hacer es lavar, secar y cortar el pimiento y el repollo. También pelamos y cortamos en rodajas la zanahoria, y pelamos y picamos los ajos y la cebolla.
Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, a fuego medio. Reservamos.
Pochamos en la misma cacerola la cebolla, el pimiento y el ajo, y después incorporamos el repollo. Salpimentamos y dejamos que se vaya haciendo.
Posteriormente añadimos el tomate, removemos y echamos el vino. Esperamos a que se reduzca y añadimos el laurel, la pimienta, las hierbas aromáticas y la guindilla al gusto.
Incorporamos la carne, cubrimos con el caldo y cocinamos a fuego bajo durante unos 50 minutos. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El estofado de repollo está delicioso. Este riquísimo guiso es muy completo. Sirve para entrar en calor los días más fríos, pero realmente puede comerse durante todo el año, y es una excelente opción para que los niños coman verdura. Si te gusta la comida casera, no te lo pierdas.
