Receta de Repollo Cocido

 
 
 
 
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Repollo Cocido

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verdura y Legumbres
Dificultad: Fácil
Repollo Cocido


Introducción


Este cocido de repollo típico del norte de España, es un plato muy sencillo y resultón para cuando hay muchos a comer. No tiene más truco que cocer todo bien en una olla.

Ingredientes para preparar Repollo Cocido



1 repollo
4 patatas
2 chorizos
1 morcilla
1 zanahoria
Un trozo de paleta curada (la venden envasada ya en los supermercados)
1 bote de garbanzos cocidos
Sal


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Repollo Cocido

Lavamos bien el repollo y lo partimos en trozos. Para saber si un repollo es fresco debemos fijarnos en sus hojas, que estén prietas y no caídas, y que el repollo pese y esté apelmazado. Además las hojas de fuera no han de ser iguales a las de dentro, lo que podría significar que las han sacado para ocultar falta de frescura.

Echamos el repollo en una olla con abundante agua y sal, cuando comience a hervir. También echamos la paleta, los chorizos, la morcilla, la zanahoria en trocitos y un chorrito de aceite de oliva y un chorro de vinagre, para que la verdura se cueza antes y para evitar el mal olor que deja el repollo en la cocina al cocinarse.

Dejamos cocer el repollo y la carne durante unos 20 minutos a fuego medio, entonces echamos las patatas cortadas a mitades. Dejamos cocer unos 20 minutos más, y 5 minutos antes de apagar el fuego vertemos en la olla los garbanzos. Dejamos cocer unos 5 minutos más y apagamos el fuego.

El cocido de repollo es un plato ideal para comer al día siguiente, porque se habrán juntado más los sabores de todos los ingredientes.

Foto: http://helenalacena.blogspot.com/
 
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Fuente:
Contribución de: velentxu en viernes, enero 27. 2012 en 10:48:38
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