Patatas a la Riojana

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Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Patatas a la Riojana

1 kilo de patatas
2 chorizos de cocido
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 cucharadas de aceite
4 dientes de ajo
2 cucharaditas de pimentón
Una pizca de pimienta
agua y sal

Cómo preparar Patatas a la Riojana

Echamos en una olla o paellera el aceite y sofreimos los ajos cortados en tiras. Cuando estén dorados, añadimos la cebolla picada y el pimiento rojo y cuando la cebolla esté pochada, echamos en la olla el chorizo cortado en rodajas de 1 cm aproximado.

Se lavan y pelan las patatas en cuadraditos. Es muy importante que no se haga un corte limpio con el cuchillo, sino que se corte un poco y luego se arranca el trozo con la mano. De esta manera la patata soltará el jugo necesario para la salsa de este guiso.

Echamos las patatas, cubrimos todo de agua, añadimos el pimentón y salpimentamos. Dejamos cocer todo hasta que las patatas estén echas (se sabe pinchándolas, cuando estén blandas).

Foto: http://www.flickr.com/photos/loresui/2747442145/

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