Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
750 gr. de pescado
1 bote de tomate frito casero
Medio vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
7 aceitunas verdes
7 aceitunas negras
Para realizar un riquísimo pescado con tomate y aceitunas, lo primero que debemos hacer es deshuesar las aceitunas, en caso de que lleven hueso. Si es así las cortaremos por la mitad. Si no llevan hueso, podemos dejarlas enteras, a nuestro gusto. Reservamos.
Ponemos en una cacerola el vino, a fuego medio, y dejamos cocer durante cinco minutos. Después, añadimos el tomate frito, que puede ser hecho en casa o comprado. En este último caso procuraremos que sea de tipo casero.
Ponemos el horno a precalentar a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta salpimentamos los filetes de pescado y los ponemos en una fuente apta para el horno. Echamos la salsa por encima y metemos al horno. Dejamos que se haga durante unos ocho minutos.
Las aceitunas podemos incorporarlas antes o después del horno, a nuestro gusto, pero si las metemos al horno las cortamos en láminas y las metemos debajo del pescado.
Una vez hecho el pescado sacamos del horno y servimos antes de que se enfríe. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
