Pollo a la Vasca.

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pollo a la Vasca.

1 pollo de 1,5kg.
2 pimientos rojos grandes.
2 pimientos verdes grandes.
4 tomates medianos.
6 cebollas medianas.
1 dl de vino blanco seco.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 ramito compuesto (laurel, tomillo, romero).
Sal y pimienta.

Cómo preparar Pollo a la Vasca.

Cortar el pollo en trozos por las articulaciones y rehogarlo, a fuego vivo, en aceite de oliva. Cuando los trozos estén dorados, ponerlos en una marmita con el vino blanco, sal y pimienta. Dejar cocer lentamente a fuego medio, con la marmita tapada, durante 30".

Asar los pimientos en el horno o a la parrilla para quitarles más fácilmente la piel. Pelar también los tomates, que se habrán escaldado 30" en agua hirviendo, y quitarles las semillas.

Rehogar en el aceite de oliva, a fuego vivo, las cebollas cortadas en rodajas finas. Agregar los pimientos cortados en tiras, el ramito compuesto y, 10' después, la pulpa de los tomates.

Dejar que cueza hasta obtener un puré de hortalizas, agregar entonces el pollo y dejar cocer lentamente, tapado, unos 20'. Antes de servir, retirar el ramito.

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