Revuelto de berenjenas y calabacines

Porciones / número de personas: 6 personas
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Revuelto de berenjenas y calabacines

3/4 kilo de tomates
3 calabacines
3 berenjenas
1 pimiento verde
6 cucharadas de aceite
1 cebolla
1 cucharada de harina
1 cubito de caldo de carne
Medio vaso de agua
sal

Cómo preparar Revuelto de berenjenas y calabacines

Se calienta el aceite en una olla y se echa la cebolla picada. Cuando esté dorada añadimos los tomates cortados en trozos y se dejan cocer unos 8 minutos.

Luego añadimos las berenjenas cortadas en dados grandes y los calabacines, y por último el pimiento lavado y cortado en trozos. Echamos sal y dejamos cocer durante 10 minutos.

Echamos la cucharada de harina y el cubito de carne, removemos y dejamos cocer durante media hora con la tapadera puesta.

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