Porciones / número de personas: 6 personas
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
3/4 kilo de tomates
3 calabacines
3 berenjenas
1 pimiento verde
6 cucharadas de aceite
1 cebolla
1 cucharada de harina
1 cubito de caldo de carne
Medio vaso de agua
sal
Se calienta el aceite en una olla y se echa la cebolla picada. Cuando esté dorada añadimos los tomates cortados en trozos y se dejan cocer unos 8 minutos.
Luego añadimos las berenjenas cortadas en dados grandes y los calabacines, y por último el pimiento lavado y cortado en trozos. Echamos sal y dejamos cocer durante 10 minutos.
Echamos la cucharada de harina y el cubito de carne, removemos y dejamos cocer durante media hora con la tapadera puesta.
