Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil
1 cebolla.
1 ajo.
Aceite.
Sal.
1 pimiento.
1 tomate.
Chorizo para guisar.
En una sarten o en la propia cazuela donde vamos a hacer el guiso (en el caso de que vayamos a hacer un guiso) ponemos un chorrito de aceite de oliva (cubrir el fondo). Picamos le cebolla y el pimiento (en caso de que el plato lo requiera) y lo echamos al aceite frío, segun vaya cogiendo fuerza bamos bajando el fuego y removiendo para que no se nos queme.
Cuando veamos que la cebolla esta casi "pochada" (doradita casi transparente) echamos el ajo, removemos un poquito y añadimos el tomate (si es necesario para el guiso). Si el sofrito lo hacemos con tomate y pimento deberemos esperar hasta que se "pochen" para echar los ingredientes de nuestro guiso por encima y remover bien. Añadimos el chorizo bien picadito y esperamos a que coja la textura de frito.
Ideal para lentejas, salsas, albóndigas ....
