Porciones / número de personas: 18 espirales
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
1 huevo.
250 gr de mantequilla.
250 ml de leche.
150 gr de azúcar.
650 de harina.
1 cda de canela en polvo.
15 gr de levadura fresca.
50 gr de uvas pasas.
Membrillo.
Ponemos en el bol de la amasadora el huevo ligeramente batido, la mantequilla con un golpe de microondas, azúcar, leche, canela y por ultimo 500 gr harina tamizada y la levadura desmigada. Llevamos a la vel 1 para pasar a 1/2, amasar durante un min, ir añadiendo el resto de la harina a poquitos y con la amasadora en marcha.
Sacamos la masa y estiramos sobre una mesa enharinada, untamos con un poquito de mantequilla y ponemos el membrillo necesario hasta cubrirla, dejar un dedo por los lados libre, espolvorear las pasas (no se remojan) y enrollar por la parte mas ancha en forma de cilindro. Fuerte. Con un cutex, cuchillo afilado cortamos rodajas como de un dedo y las vamos pasando a la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Pintamos con huevo batido. El resto dejáis que leven en la misma mesa de trabajo, también pintados con el huevo.Dejar doblar de tamaño y precalentar el horno a 170º con turbo arriba y abajo, introducir la primera tanda mas o menos 20 minutos, tienen que quedarnos doradas
Preparación convencional:
Hacemos un volcán con el total de la harina, empezamos con el huevo y la mantequilla y vamos tomando de la parte de los lados hacia el centro, añadimos el azúcar, canela y la leche donde disolveremos la levadura, integrar todo muy bien y continuar como explico.
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