Muffin de Plátano y Almendras

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Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Muffin de Plátano y Almendras

2 plátanos maduros
Almendras laminadas
6 cucharadas de aceite
Una taza y media de harina
Una pizca de sal
Una cucharadita de bicarbonato de sodio
Media taza de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
Unas gotas de extracto de vainilla
80 ml. de zumo de naranja

Cómo preparar Muffin de Plátano y Almendras

Para hacer un riquísimo muffin de plátano y almendras, lo primero que debemos hacer es poner a precalentar el horno a 180º C, con calor por arriba y por abajo.

Aparte, tamizamos una mezcla de harina, levadura, sal y bicarbonato en un bol. Reservamos.

Aplastamos los plátanos con un tenedor y le añadimos el azúcar, la vainilla, el aceite y el zumo de naranja. Una vez estén bien mezclados estos ingredientes, añadimos la mezcla de harina, levadura, sal y bicarbonato que tenemos reservada, pero poco a poco y realizando movimientos envolventes con una cuchara de madera.

Una vez tenemos hecha la mezcla, rellenamos los moldes de silicona, repartimos unas almendras laminadas por encima y los metemos al horno. Dejamos que se hagan unos 20 minutos y una vez estén hechos los muffins los sacamos y los ponemos enfriar en una rejilla antes de desmoldar. ¡Deliciosos!

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Introducción de la receta

El muffin de plátanos y almendras está delicioso. Queda muy tierno y sabroso, y con un sabor exquisito, y además supone un extra de energía y vitaminas, por lo que resulta muy sano. Gusta tanto a niños como a mayores, y es perfecto para desayunar o merendar.

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