Queso fresco semibatido con frambuesas200 gr. de queso fresco8 frambuesasAzúcar o edulcorante al gusto45 gr. de muesli, opcionalUn puñado de frutos secos, opcional
Queso fresco de oveja2 Litros de leche de oveja (para un queso de 500 gr -600 gr). Cuajo de venta en farmacias, lo hay líquido y en polvo. Sal.
Tarta de queso frescoPara la base: 80 gramos de mantequilla derretida y galletas de mantequilla Para el relleno: 700 gramos de queso fresco tipo burgos 500 gramos de nata liquida 200 gramos azucar en grano 6 huevos enteros Para decorar: mermelada de arándanos
Flan de queso frescoMedio litro de nata (un brick grande) 150 g queso fresco 4 huevos 8 cucharadas de azúcar Caramelo (40 g de agua (2 o 3 cucharadas) + 120 g de azúcar (medio vaso))
Queso fresco caseroUn litro de leche fresca pasteurizada30 ml. de zumo de limón
Tarta de queso fresco con mermelada de fresas250 gr. de queso fresco Un poco de mantequilla 3 huevos 1 cucharada sopera de harina 250 ml. de leche 5 cucharadas soperas de azúcar Un frasco de mermelada de fresas Fresas para adornar
Tarta de queso con frambuesas2 tazas de galletas molidas tipo Digestive1 taza de azúcar5 cucharadas de mantequilla2 tarrinas de queso cremoso tipo Philadelphia4 huevos1 yogur griego500 gr. de frambuesas
Tartaletas de queso y frambuesas125 gr. de mantequilla2 cucharadas de leche100 gr. de azúcar glas1 huevoUna pizca de sal255 gr. de harinaEsencia de vainilla en polvo2 cucharadas de mermelada de frambuesa500 gr. de queso crema200 gr. de frambuesas80 gr. de azúcar100 ml. de nata
Tarta de queso y frambuesas sin hornoUna caja de galletas tipo MaríaUna pizca de sal75 gr. de mantequillaUn paquete de frambuesas frescas450 gr. de queso fresco batidoUn tarro de mermelada de frambuesas200 ml. de nata para cocinar175 gr. de azúcar11 láminas de gelatina200 ml. de nata para montar
Tarta de queso fria con frambuesas150 gr. de galletas María700 ml. de nata60 gr. de mantequilla700 gr. de queso tipo Philadelphia10 gr. de gelatina80 gr. de azúcarMermelada de frambuesaFrambuesas y arándanosHojas de menta
Arroz con atun fresco1 pimiento verde. 1/2 tomate rallado. 1 filete fresco de atún. perejil picado. cuatro tazas de caldo de pescado. colorante alimentario. aceite. 2 tazas de arroz.
Risotto con bacalao frescoIngredientes para 4 personas: 300 gr. de arroz, 2 colas de bacalao fresco, aceite, sal, 1 cebolla morada, albahaca. Para el caldo: espina de bacalao, espina de lenguado, 1/2 puerro, 3 hojas de laurel, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, sal.
Sorbete fresco de sandia1 sandía pequeña1 clara de huevo100 gr. de azúcar125 ml. de agua mineral
Arroz de atun fresco y verduras1/2 Kg. de atún fresco. 400 gr. de arroz. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 100 gr. de guisantes. 2 cebollas. 2 ajos. 2 tomates maduros. Aceite de oliva virgen. Hebras de azafrán. Sal. Agua
Trucos para mantener el perejil frescoPerejilAceite
Tarta de frambuesas6 cucharadas de leche condensada. 6 magdalenas grandes,(unos 175 gr.). 2 yemas de huevo. 200 gr. de mascarpone. 50 gr. mantequilla. 1 copa de jerez dulce. 200 gr. de frambuesas. 3 cucharadas de azucar glas.
Bizcocho con frambuesas4 huevos 200 gr. de frambuesas 150 gr. de azúcar 60 gr. de avellanas machacadas, opcionales 120 gr. de mantequilla Medio sobre de levadura en polvo 170 gr. de harina 1 yogurt de vainilla
Gelatina con frambuesasMedio litro de agua2 cucharadas de azúcar250 gr. de frambuesas6 hojas de gelatina neutraHojas de menta
Trifle de frambuesas200 ml. de nata para montar1 taza de azúcar150 gr. de queso cremosoMedia cucharadita de extracto de vainilla2 cucharadas y media de zumo de limónUn trozo de bizcochoLicor de guindas, opcionalmente200 gr. de frambuesas congeladasAlgunas frambuesas frescas
Helado de frambuesas450 gr. de frambuesas congeladas370 gr. de leche condensada500 gr. de yogur griego cremosoUna cucharada de miel
