Paella mixta con pollo2 pechugas de pollo1 cucharada de perejil fresco picado300 gr. de almejasSal250 gr. de gambas Media cucharadita de pimienta molida250 gr. de langostinos1 limónMedio kilo de mejillones4 cucharadas de aceite de oliva1 taza de guisantes precocidos2 dientes de ajo300 gr. de anillas de calamar1 tomate sin piel3 tazas de arroz1 cebolla2 litros de caldo de pescado1 pimiento morrón rojo1 cucharada rasa de azafrán
Paella mixtaArroz de bomba. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 tomate. 2 dientes de ajo. Media pechuga de pollo. 250 gr de mafro de cerdo. Medio kilo de langostinos. Verdura: 3 alcachofas. unos espárragos, setas y judias verdes. Aceite de oliva. Pimentos dulce, azafrán y sal.
Paella de costillas con verduras800 gr. de Costilla de cerdo troceada.150 gr. de Judía verde.2 Tomates maduros.1 Pimiento rojo.2 Dientes de ajo.5 Champiñones.9 Ajos tiernos.1 Cebolla mediana.4 Tomates secos.2 litros Caldo de pollo.500 gr. de Arroz.15 Hebras de azafrán.Aceite de oliva virgen extra.Sal.Colorante alimentario y agua
Paella de verduras con marisco5 puñados y medio de arroz8 gambas blancas8 langostinos100 gr. de choco150 gr. de almejas y mejillonesUna zanahoriaUn pimiento italianoMedio pimiento rojo2 dientes de ajoUn tomate Una hoja de laurelMedio vaso de vino blancoColorante alimentarioAzafránSalAgua de hervir los langostinos y las gambasPimientaAceite de oliva virgen extraVerduras al gusto: judías verdes, guisantes…
Paella de pollo y marisco4 cigalas. 4 gambas. 1 calamar. 1/4 de pollo en trocitos. 1 pimiento verde. 1 tomate rallado. Aceite. 2 tazas grandes de arroz y el doble de agua. Colorante.
Paella valenciana300g de Arroz(1 vaso) 2 vasos de agua (o 2 y 1/2) 1/4 de pollo cortado en trozos 1/4 de conejo cortado en trozos 100g de alubias blancas 100g de judías verdes 2 tomates 1 diente de ajo ( más, al gusto) pimentón rojo, azafrán, sal y pimienta.
Paella de marisco6 cigalas. 6 gambas. 2 calamares. 4 cangrejos. patas de cangrejo. 1/4 de almejas. 1 ñora. 2 pimientos verdes. 2 tomates. 6 tazas de caldo de pescado. Aceite. Colorante.
Paella de domingo1 diente de ajo. 2 pimientos verdes italianos. 2-3 pimientos de piquillo asados. 1/2 kg. de langostinos. 1/4 kg. de almejas. 1/2 kg de mejillones. 1/2 kg de calamares. 3 tazas grande de arroz (600 gr.). Aceite de oliva. Sal. Azafrán o colorante.
Paella de pescadoPara el caldo: 4 gambas y langostinos 2 litros de caldo de pescado Aceite 1 zanahoria Sal 1 hueso de rape 1/2 cebolla Para la paella: 4 cucharadas soperas de tomate frito 500 ml. de arroz para paella Azafrán 1 litro de caldo de pescado 4 dientes de ajo 150 gr. de almejas 1/2 cebolla 150 gr. de gambas 1 zanahoria 12 mejillones 2 calamares 1 rodaja de congrio 10 langostinos
Paella vegetariana2 vasos de arroz 8 vasos de agua 4 dientes de ajo Aceite Sal 1 pimiento rojo 1 pimiento verde Varias hebras de azafrán 1 tomate 1 pastilla de caldo vegetal 2 zanahorias Un puñado de habas Un puñado de guisantes Un puñado de alcachofas Pimentón dulce
Paella ciega marinera750 grs. de arroz (125 grs. por persona). Dos veces y media de agua del volumen ocupado por el arroz (aproximadamente dos litros y medio en este caso). Medio pimiento rojo y uno o dos pimientos verdes. Cuatro dientes de ajo. Un par de tomates medianos y bien maduros. Medio kilo de choco. Medio kilo de mejillones y otro medio de chirlas. Medio kilo de gambas arroceras. Azafrán. Sal y aceite de oliva.
Paella marinera tradicionalAceite de Oliva. Pimiento Verde. Alcachofas. Gambas. Langostinos. Cigalas. Tomate. Ajos. Perejil. Azafran. Sepia. Mejillones. Almejas. Guisantes. Caldo de Pescado. Arroz. Pimiento Rojo. Limón.
Paella de pescado con arroz de konjac2 envases de Arroz Miracle Noodle 150 gramos de anillas de calamar 150 gramos de mejillones 250 gramos de congrio limpio 150 gramos de langostinos o gambas grandes codidas o al natural. 200 gramos de almejas Caldo concentrado de pescado bajo en grasa (sin gluten) 1 cebolla 6 aceituna 1 lata pequeña de pimientos rojos al natural 50 gramos de guisantes congelados o en conserva. Colorante alimenticio o azafrán Aceite de oliva 1 limón Sal
Brochetas de cerdo con verduras1 kg. de cerdo 1 pimiento verde Especias para barbacoa 1 tomate Perejil 1 cebolla Aceite de oliva Pimentón dulce Sal Pimienta molida
Estofado de cerdo y verdurasMedio kilo de carne magra de cerdo 3 zanahorias 1 cebolla 1 tomate 2 ajos 3 patatas, opcionalmente Aceite de oliva Sal Pimienta Medio vasito de vino blanco Una cucharadita de pimentón dulce Media pastilla de concentrado de carne, opcionalmente
Cerdo agridulce con verduras1 solomillo de cerdo1 cucharadita de jengibre en polvo1 cebolletaAgua helada1 zanahoria1 cucharada de levadura1 rama de apio100 gr. de harina1 vaso de zumo de naranjaCilantro picado50 gr. de azúcarPimienta1 vaso de caldo de carneSalSalsa de sojaAceite de olivaVinagre de finas hierbas
Fajitas de cerdo y verduras450 gr. de cerdo magroUna cucharadita de orégano secoMedia cucharadita de comino2 cucharadas de vinagre2 cucharadas de zumo de piñaUna cucharadita de ajo picadoUna cucharada de aceite de girasolUn pimiento verdeUna cebolla4 tortillas de harina
Estofado de cerdo con verduras150 gr. de cebolla, picada finamente100 gr. de pimiento rojo100 gr. de pimiento verde italianoAceite de oliva (para pochar las verduras)600-700 gr. de carne de cerdo en trozos medianosUna pizca de cayena en polvoUna pizca de comino en polvo1 hoja de laurelPerejil picado al gusto300 g de patatas chascadas en trozos medianos1 lata pequeña de guisantes (opcional)1 cucharada rasa de pimentón dulce3 dientes de ajo, picados80 g de zanahoria en rodajas gruesas600 ml de agua1 pastilla o cacito de caldo de carneSal al gusto
Brochetas marinadas de cerdo con verduras400 gr. de carne de cerdo en dadosUna cebolla roja2 pimientos verdeUna berenjena2 limones3 ajos50 ml. de miel, opcionalmente250 ml. de salsa de soja, opcionalmenteSalPimientaAceite de olivaPerejil
Menestra de verduras con magro de cerdo olla gmUn kilo de menestra congelada. Dos patatas medianas partidas en trozos pequeños. 800 grs. de magro de cerdo troceado. Un sobre de sopa de cebolla. Media medida de vino oloroso. Una cucharada de postre de mostaza a la antigua. 200 grs. de tomate frito. Ajo y perejil picados. Agua, o caldo, hasta cubrir. (si ponemos agua añadiremos una cucharada de caldo en polvo). Un chorro de aceite de oliva. Sal.
